【麺屋 海老蔵】つけ麺 黒赤油

東京の「麺屋武蔵」で修行した大将の店「麺屋 海老蔵」に行ってきました！

場所は浜松医科大学の東側で、何もない道にぽつんと佇んでいます。駐車場は8台程度停められますが、お昼時は結構混む場合があります。 外装も内装もオシャレ。入ってすぐに券売機があるので食券を買います。 メニューは豊富なのですが、私が食べるのはほとんどつけ麺。だって美味しいんだもん！つけ麺を注文する際、油の種類を聞かれます。種類は白油、黒油、赤油、黒赤油の4つ。この日は黒赤油にしました！ 見た目はこってり、実はさっぱりあっさりなつけ汁はコクと油の香り、スパイシーさが楽しめる逸品です。ただ、ちょっとだけ温いような…と言いつつ猫舌の私には丁度いいのです。 麺は京蔵と同じカネジン製なのですが、これが秀逸。つるっつるでコシのある太平縮れ麺はつけ汁にもよく絡みます。あ、デフォルトだと若干柔らかめなので、カタメがオススメです！ 味玉はしっかり味はついていますが、ややカタメです。 つけ汁に沈んでいるこの肉感のあるバラチャーシューが美味しいんです。薄味ですが、その分豚の味を楽しめます。大きいことは良いことだ。 最後はスープ割りで〆。これがつけ汁の印象をガラリと変える美味しさなんです。 ラーメンも美味しいコチラのお店、場所が場所なので頻繁には行けませんが、たまに食べたくなること間違いなし。 麺屋 海老蔵 TEL：053-433-9400 住所：静岡県浜松市東区半田町1585 　　　地図はこちら(Google Maps) 営業時間：11:30～14:30　17:30～20:30 定休日：月曜日　第2、4火曜日