【元祖浜松流 らーめん つけめん 麺房 流れ星】つけめん

「元祖浜松流」と聞いてずっと行きたかったお店に突撃！べんがら横丁にある「竈(かまど)」、「北の蔵」の姉妹店です。 ちなみに店主は「竈」で2年店長を務めた方なのだとか。 場所はザザシティの真向かい、マツモトキヨシの隣の隣くらいです。 お店の前には「浜松流」というだけあって、こだわりアピールが！ 浜名湖産のうなぎ、舞阪産のしらす、浜名湖産の青のり、三ヶ日産のみかん、継足し秘伝のタレ厳選肩ロース、浜松餃子のシンボルもやし。 みかんがかなり気になります・・・ メニューは豚骨、醤油、塩、味噌、比較的なんでもありのようです。しらす丼や浜松ホルモンといった変わり種もありますね。 以前は夜のみだったような気がするのですが、ランチ営業もしていました。男性はライス無料、女性はライスかバニラアイスが無料とのこと。 入り口すぐに券売機が見えたので、メニューを選んでから入店。店内はとても綺麗でカウンター8席、テーブル8席。 食券を買って渡すと「ライスが無料ですがどうしますか？」と丁寧に聞いていただけました。まれにサービスがあっても聞かれないことがあるので、これは好印象ですね。 ということで着席。 12時少し前に行ったのですが、店内にはすでにお客さんが4名ほど。 お水は自分で注ぐスタイルです。 目の前にはつけ麺のスープ割りとタピオカ麺の湯で時間に関する説明が。 少し待つとお楽しみチケットなるものをいただきました。姉妹3店共通で使えて、それぞれのお店で集めた枚数によってサービスが受けられるとのこと。 3店舗はコンセプトが違うので、回っていればチケットも溜まりそうですね。 そうこうしているうちに着丼。注文したのは「つけめん」とサービスの「ライス」。器が トッピングは麺の上にチャーシューが1枚。スープには海苔とその上に魚粉らしきもの。 さっそくスープからいただくと、非常にあっさりな魚介豚骨。節をあまり使っていないからか、うなぎ、しらすのおかげか、私にはちょうどいい魚介の香りでした。 海苔の上に乗っている魚粉だけでいただくと、これまた良い香り。そのまま食べるものではないと思うので、かき混ぜました。 麺は極太やや縮れタピオカ麺。まさにタピオカのような歯ごたえでトゥルットゥル。麺だけいただくとほんのり甘い。 一つ難点は、トゥルットゥルすぎてスープとの絡みがイマイチなところ。もう少しスープに粘性がほしいかもしれませんが、普段よりもどっぷりつければ問題なし。 スープに入っているこだわりの青のりは、豚骨醤油の中にあっても存在感が有るほどの味と香り。これは好きですね。 チャーシューは身も脂もホロホロトロトロで、5mm厚なのがもったいない。ぜひとも10mm厚でいただきたい一品。 最後にスープ割りをしたのですが、これは不思議。元のスープに角がないので、蜜柑の香りもしっかり分かりますが、甘いわけではありません。ググっと飲み干しました。 「浜松流」なかなか強気な打ち出し方だと思いますが、想像以上にバランスよくまとまっていた印象を受けたので、ぜひ他のラーメンもいただいてみたいと思います。 『元祖浜松流らーめん、つけめん　流れ星』 こちらの流れ星さん、はまぞうブロガーです！ありがとうございます！最新情報はこちらをチェック！ 詳細はHPへ！ 元祖浜松流 らーめん つけめん 麺房 流れ星 TEL：053-457-1505 住所：静岡県浜松市中区鍛冶町319-21 　　　地図はこちら 営業時間：月～木 11:30～14:00　17:00～2:30　金・土・祝前日 17:00～4:30 定休日：日曜日