【2013感謝デー】年に一度の一般募集！トリイソースさんの工場見学に行ってきた！

普段は月5回、団体でしか申し込めないトリイソースさんの工場見学ですが、今回は「2013感謝デー」という年に一度の一般募集。早々に申し込んで行ってきました！

浜松で工場見学といえば春華堂の「うなぎパイファクトリー」や先日行われたJR東海の「新幹線なるほど発見デー」が有名ですが、身近、老舗でいえばこちらのトリイソースさんを外すわけにはいきません。 基本的には製造をストップし、全社員で出迎えるとのことで月5回が限度だそうです。撮影は基本的にOKなのですが、ほんとに見せていいのか！？というところまで見せていただけます。 以下、写真と簡単な説明になります。なぜなら非常に丁寧に説明をしていただけるので、気になった方は是非行っていただきたいから。感謝デーは年に一度ですので次は来年ですが、10～45名の団体であればこちらでスケジュールを確認して申し込むことができますので、チェックしてみてください。 ということで、工場見学スタート！ まずは受付をすませ、集合場所にて待機。その間にこの「みかん酢」を薄めたものをいただきました。暑い夏に酢はいいですね～ あとは工場見学用のパンフレットと、暑さ対策のうちわ。 全員が揃ったところで、工場案内人である岩井工場長からトリイソースの歴史やソースに関するクイズ、諸注意が。この時点でワクワクが止まりませんよ！ 巨大なエンガワではありません。広げるとキャップになります。工場内に直接入るので、衛生上必要ですよね。 ひと通り説明が終わった後、ゾロゾロと向かったのが・・・ デデンッ！ソース工場。中に入ります。 中に入るとすぐに、リユースの業者用ポリタンクと一升瓶が。 こちらがそのポリタンク用の洗浄機と、 一升瓶用の洗浄機。 ずいずい進むとありました、大きな釜。 こちらでは実際に切った野菜が煮込まれていました。水は使わずじっくり煮込みます。 ソースを熟成させる木桶。大きいですね～この木桶職人は日本に一人しかいないそうです・・・ こちらは月30本限定の「桶底のちから」用タンク。 ここからはソースの瓶詰め体験！丁寧に説明をしていただきます。 こちらでソースを入れて・・・ キャップ取り付けマシーンでキャップをつけ・・・ ラベルを貼って完成！完成品は工場見学に行った人だけの秘密です♪ 続いて醸造酢工場。昔は酢を仕入れていたそうですが、自家製に変えたそうです。 酢の香りに満ちた部屋で酢の説明を受けます。酢の作り方には速醸法と静置法があるのですが、トリイソースさんはうまみ、コク、香りの出る静置法。 酢酸発酵の途中。酢酸菌の膜が薄く張っています。 熟成用のタンク。 こちらはみかん酢の原材料。 最後に試作品で試食。豆腐にかけると美味しかった～！ 最後は直売所でお買い物をして終了！あっという間の1時間でした。 感謝デーの様子はその後ブログに・・・ 「2013感謝デー」 ざっくりとしていますが、皆さんには本当に行ってほしい。子供だけでなく、大人も楽しめること間違いなしです。 ぜひぜひ10人以上仲間を集めて申し込んでください！8～10月は予約が埋まっているので、行くとしたら11月ですが・・・